Cách làm bánh bèo Huế
November 23, 2016
10 món bún phở Việt làm say lòng đầu bếp Mỹ
March 10, 2017

Bánh bột lọc lá chuối

Bánh bột lọc lá chuối là một nét đặc trưng của ẩm thực Huế và là món ăn rất đặc trưng khi bạn thưởng thức tại Nhà hàng Bún Phở Thầy Y. Bánh bột lọc lá chuối là món ăn rất gọn nhẹ và có thể để lâu, bạn có thể làm với số lượng lớn và cho vô tủ mát để ăn dần.

Do bánh bột lọc rất gọn nhẹ nên cũng có thể dễ dàng mang theo trong các buổi picnic, chỉ cần làm thêm nước chấm vừa ăn là ta đã có thêm món ăn mới thay thế các món ăn quen thuộc hằng ngày. Cùng thử làm món bánh này cho buổi dã ngoại sắp tới nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bột lọc lá chuối

Nhân bánh:
  • Bột mì làm bánh: 1 kg
  • Đậu hũ: 1 hộp
  • Cà rốt: 4 củ lớn, đã ngâm muối trước khoảng 30 phút rồi bào sợi.
  • Củ sắn nhỏ: 1 củ, gọt vỏ bào sợi.
  • Nấm mèo: 2gr, mang đi ngâm mềm, xắt sợi
  • Gia vị: Muối, đường, bột nêm, nước tương, gừng bằm nhuyễn, tiêu.
  • Dụng cụ bào.
Vỏ bánh:
  • Bột năng: 500gr
  • Nước lã: 2,5 chén
  • Dầu ăn: 2 muỗng
  • Lá cuối: 1 bịch (lá cắt cỡ 15×12)
  • Dầu ăn: 1 chén nhỏ để bôi lên lá chuối

Cách thực hiện làm Bánh bột lọc lá chuối

Bước 1: 
Làm nóng chảo với dầu, phi gừng cho vàng, đổ nấm mèo vô xài với ít nước tương và đường. Sau đó cho thêm sắn, đậu hũ đã xắt sợi và xào khô, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đổ cà rốt vào trộn đều.
Trộn đều phần nhân bánh lại với nhau
Bước 2:
Pha bột năng với ít nước, quậy cho tan sau đó cho dầu vô, bắt nồi lên bếp, quậy liên tục và đều tay đến khi bột bắt đầu đặc đều thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy cho đều dến khi bột quyện ại với nhau và ngả sang màu trắng đục.
Khuấy bột để màu bột ngả màu trắng đục
Bước 3:
Lấy miếng lá chuối, thoa ít dầu vô, múc một muỗng canh bột bỏ lên lá. Lấy muỗng trải bột cho có hình vuông , lớp bột không được dày quá vì khi hấp sẽ lâu chín. Lấy thêm 1 muỗng café nhân trải đều lên mặt bánh sao cho nhân đừng tràn ra ngoài để khi gói bánh, nhân sẽ nằm gọn vô trong phần bột bánh.
Nhân bánh đặt lên phần bột để gói lại
Cuốn phần lá chuối bao quanh phần bột lại, gói kín và đem đi hấp khoảng 10 phút là bánh sẽ chín.
Món ăn ngon nhất là khi dùng nóng, bạn có thể pha thêm chén nước chấm để món ăn thêm đâm đà. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhé!